Gamay Méthode aromatique “Bubble Pink”

Production

Lieu-dit : Emeringes

Cépage : Gamay Noir à jus blanc

Âge moyen des vignes : 35 ans

Superficie : 0.15 ha

Sols : Argilo-limoneux

Rendement : 70 hl/ha

Robe : Rosé brillant aux reflets framboise, avec une effervescence fine

Nez : Arômes de fruits rouges frais (fraise, framboise) aux notes florales

Bouche : Fraîche et fruitée, avec de fines bulles et une légère douceur apportant rondeur et gourmandise

Accords mets et vins : Apéritifs, charcuteries fines, desserts aux fruits rouges, tartes fruitées, pâtisseries légères

Température de service : 8 à 10 °C

Garde : 2 à 5 ans

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Élaboration selon la méthode traditionnelle avec une première fermentation en cuve à basse température afin de préserver les arômes fruités du Gamay
Seconde fermentation en bouteille permettant la prise de mousse naturelle.
Remuage et dégorgement réalisés selon la méthode traditionnelle