Beaujolais-Émeringes Rouge
Production
Lieu-dit : Rougelons
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Âge moyen des vignes : 60 ans
Superficie : 2 ha
Sols : Roches siliceuses
Rendement : 55 hl/ha
Dégustation
Robe : Rouge rubis brillant aux reflets violacés
Nez : Cerise, fruits noirs
Bouche : Une bouche fraîche et gourmande, portée par des tanins fins et soyeux
Un vin fruité et élégant
Service
Accords mets et vins : Charcuteries, volailles, viandes rouges, cuisine traditionnelle et fromages doux
Température de service : 15°-17°
Garde : 3 à 5 ans
Vinification
- Macération semi-carbonique de 7 jours
- Refroidissement après pressurage et fin de fermentation alcoolique à 16°C
- Fermentation malolactique effectuées à 100 % à la suite de la fermentation alcoolique
Élevage
- Elevage en cuve inox
- Stabilisation lente par le froid naturel de l’hiver
- Mise en bouteilles au Domaine
Vendanges
- Récolte manuelle, grappes entières
- Table de tri